自動車による食品営業（キッチンカー）を始められる方へ

ページID：0003679 更新日：2023年12月22日更新印刷ページ表示

　下関市内で自動車を利用して、飲食店営業、食肉処理業、魚介類販売業を営む場合、食品衛生法第55条に基づき、営業許可を取得する必要があります。
　食品の取扱いの程度（調理の複雑性や品目数、食器が使い捨てか等）によりタンク容量が異なりますので、あらかじめ提供予定品目を整理の上、保健所までご相談下さい。

給水・廃水タンク容量

容量	取り扱うことのできる食品等
40リットル程度	簡易な調理のみ（温める、揚げる、盛り付ける等）を行うこと、または単一品目のみを取り扱うこと。使い捨て食器を使用すること。
80リットル程度	大量の水を要しない、2工程程度までの簡易な調理を行うこと、または複数品目を取り扱うこと。使い捨て食器を使用すること。
200リットル程度	大量の水を要する調理を行う、複数の工程からなる調理を行うこと、または複数品目を取り扱うこと。通常の食器を使用できる。

※自動車にはタンク容量以外にも、施設基準があります。詳細はお問合せ下さい。

申請に必要なもの

営業車両
申請の際に、車両の検査を行います。
駐車場所の確保のため、前日までに申請の予約を行って下さい。
また、その際に車両の高さ、車両番号等をお聞きした上で駐車場所のご案内をします。
営業許可申請書・営業届（様式第2号）（第3条、第5条関係）
申請書の施設住所欄は「下関市　市内一円」とご記入下さい。
営業許可申請書・営業届（様式第2号） [Excelファイル／40KB]
営業許可申請書・営業届（様式第2号） [PDFファイル／215KB]
施設設備の図面
申請手数料（業種により異なります）
手数料一覧

業種手数料

飲食店営業 18,000円

魚介類販売業 11,000円

食肉処理業 23,000円
水道水以外の水を使用する場合は水質検査成績書の写し　（水道水を使用する場合は不要）。
食品衛生責任者の資格を証する書類
（栄養士・調理師・製菓衛生師免許証、食品衛生責任者養成講習会修了証等。）
自動車検査証の写し
食品衛生申請システムで取得済みのID
事業者自らが作成したID、他保健所で作成したIDがあればご準備ください。

なお、本人等確認のため、窓口で以下の書類のご提示をお願いすることがあります。
・法人の登記事項証明書
・窓口に来られた方の本人確認書類（運転免許証、健康保険証、マイナンバーカード等）